Полезные свойства сыра определяются наличием в нем аминокислот, витаминов, белков. Сыр изготавливается из молока, которое, по словам великого русского физиолога И. И. Павлова, — «изумительная пища, приготовленная самой природой». Интересно, что все питательные вещества, содержащиеся в молоке, за некоторыми исключениями, при приготовлении сыра переходят в готовый продукт в концентрированном виде. А купить сыроварню можно тут.
Сыр — продукт диетический — питательный, вкусный, легко усваиваемый. Состав сыров определяет их лечебные и питательные свойства. В сыре содержится 22% белка — больше, чем в мясе. Также в этом 30% жирном продукте было много минералов кальция и фосфора, а также все витамины, присутствующие в молоке.
Натуральный белок в сыре содержит незаменимые для человеческого организма аминокислоты. Аминокислоты — строительные блоки, необходимые организму для создания белков. Аминокислоты играют важную роль в жизненных процессах. Сыр является источником аминокислот — триптофана, лизина и метионина. Для нашего организма полезны белки, которые похожи на белки в тканях и органах. Этот белок — сыр. Кроме того, он может обогатить белковый состав других продуктов для потребления человеком, что очень важно.
Сырное питание с высоким содержанием жиров. Жир — это основной энергетический материал в организме. Молочные жиры содержат в основном лецитинфосфатиды. Лецитин необходим для нормального пищеварения и жирового обмена в организме.
Витамины — дело жизни. В сыре есть все необходимое для нормального развития человека. Врачи-диетологи рекомендуют включать в нашу еду сыр. Сыр следует употреблять людям, которые тратят очень много энергии в течение дня. Сыры содержат множество минералов, что важно для роста детей, подростков, а также, сыр полезен беременным и кормящим женщинам, им необходимы минеральные соли. Поэтому ежедневное употребление не менее 150 г сыра поможет восполнить недостаток минеральных солей в организме.
Также, сыр полезен при различных недугах, например туберкулезе, и при лечении переломов костей. Некоторые сорта сыра не следует употреблять в пищу людям, страдающим язвенной болезнью, гастритом и колитом с повышенной кислотностью, а также отеками сердечного и почечного происхождения или повышенным артериальным давлением.